7 lugares de moda para comer, beber y bailar en Scottsdale

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Copyright de la foto / Cortesía de: The Luxe List

Imagínese un oasis en el desierto donde puede disfrutar de una cocina galardonada y participar de la vida nocturna como ningún otro. Bueno, Scottsdale es ese lugar y es un lugar perfecto para una escapada rápida de fin de semana.

¿No sabes dónde comer o qué hacer? ¿No tiene tiempo para investigar y planificar un horario para cenar, beber y socializar para asegurarse de que sus breves vacaciones sean una sensación absoluta? ¡Sin preocupaciones! Aquí hay algunas recomendaciones de ubicación probadas y verdaderas, repletas de diversión que seguramente se adaptarán.

Prueba, una cantina estadounidense en Four Seasons Resort Scottsdale
¿Tienes hambre de comida casera? Restaurante a prueba en Four Seasons Resort Scottsdale presenta tarifas de confort hogareñas obtenidas exclusivamente de los 50 estados. Las opciones populares para el almuerzo incluyen nudos de pretzel mantecosos del tamaño de un bocado hechos en casa con queso cheddar de Vermont caliente; Rib Bites para chuparse los dedos en una rica y espesa salsa BBQ Dr. Pepper; y Pollo y Waffles: waffle de trigo sarraceno, jarabe de arándanos ahumados, compota de durazno, tocino quebradizo, mantequilla de miel de almendras. Aquellos que prefieren comer sano, o vegetariano, también están en el negocio, ya que Heirloom Vegetable Crudité es sensacional, compuesto de verduras crudas de temporada, yogur griego de pepino y albahaca, hummus de limón y ajo, remoulade de cangrejo y más, todo servido sobre cubitos de hielo en un precioso cuenco de cobre. Abierto para el desayuno, el almuerzo y la cena, esta tranquila cantina americana ofrece a los huéspedes una visión de la vieja Americana con una nostálgica fuente de refrescos, televisores, juegos y un animado bar.

Breakfast at Proof es una experiencia en sí misma. Si puedes soportar el calor, ¡el picante Bloody Mary, con su base de mezclador de tomate patentado, cubierto con un trozo grueso de tocino confitado dulce y ardiente es absolutamente imprescindible! Los sabrosos huevos de cerdo desmenuzados Benedict cubiertos con una salsa holandesa jalapeño pueden encabezar la lista de sus platos de desayuno favoritos de todos los tiempos.

Cócteles de happy hour en medio del atardecer sonorense en Onyx Bar and Lounge en Four Seasons
Adyacente al restaurante exclusivo del Four Seasons Resort Scottsdale, Talavera, Onyx Bar & Lounge recibe su homónimo del ónix ambarino con cintas de colores que enmarca la barra, haciendo comparaciones con la arenisca del desierto y la inspiración de Frank Lloyd Wright. La tapa de la barra está hecha a medida de un solo árbol de mezquite, lijada y veteada de negro. El salón ofrece un menú de platos pequeños y combinaciones de cócteles frescos y salados.

Cena en el restaurante Talavera en Four Seasons Resort Scottsdale
Talavera presenta una versión moderna del asador clásico, con maridajes únicos de carnes y mariscos, una variedad de guarniciones, acompañamientos y entrantes especiales, así como postres reconfortantes para morirse. El restaurante cuenta con una decoración vibrante, vistas espectaculares y posiblemente el mejor comedor en el patio del Valle. Su ambiente enérgico es representativo de su enfoque informal de lujo para la cena en un resort, con una variedad de opciones de menú que se adaptan a todos los gustos y ocasiones.

Especializada en cocina de origen local y regional, Talavera se enorgullece claramente de los cortes de carne, aves y caza de primera calidad que se obtienen de proveedores boutique, incluidas las carnes criadas en ranchos de Arizona. Las verduras también son de origen local, con tomates tradicionales de granjas locales y aceite de oliva adquirido en un molino cercano. El chef ejecutivo Mel Mecinas, un tipo bastante afable y accesible, combina estos ingredientes súper frescos en platos de autor exquisitamente deliciosos como el lomo de búfalo con tocino, zanahorias asadas y salsa de ancho-tomatillo, o el lomo de venado con calabacín, mole, foie gras y queso cotija.

Durante mi propia aventura epicúrea en Talavera, opté por comenzar con el plato de mariscos refrigerados que era una cornucopia de mariscos finos, que incluía grandes cantidades de langosta de Maine, ostras, gambas, cangrejo real, vieira y sashimi de atún servido simplemente con una variedad de platos fríos. mojar salsas. Tampoco pude resistirme a pedir el Foie Gras Rougié, chamuscado a la perfección y exquisitamente combinado con chutney de ruibarbo, tocino y una rebanada perfectamente húmeda y dulce de bizcocho de durazno.

Como entrante, opté por otro plato de autor que es una excelente desviación del oleaje y el césped ordinarios: la lubina chilena. Este pescado fresco en porciones adecuadas se sirvió sobre un cremoso "risotto" de papa, que agregó un gran contraste de textura a la suave lubina, todo y además coronado con una deliciosa cucharada de rabo de toro estofado. Otro miembro de mi grupo seleccionó el Lamb Rack que tenía un toque mediterráneo, ya que se sirve con una caponata de berenjena y aceitunas, una especie de estofado siciliano, todo mejorado con un jugo de ajo. También probé los langostinos mexicanos jumbo, cinco crustáceos firmes, dulces y perfectamente marinados envueltos en una rica y cremosa mantequilla de alcaparras de limón y con limón asado y un pimiento picante Capsicum para darle un toque picante y cítrico. Si bien la comida en Talavera es ciertamente abundante, las porciones son adecuadas, por lo que es probable que tenga espacio para el postre. Sugiero saborear uno de los especiales fugaces que presentan configuraciones creativas utilizando la abundancia de frutas de esa temporada.

Cena en Virtù Honest Craft en Bespoke Inn
Con un menú descrito como "Mediterráneo errante", Virtù Honest Craft abrió bajo los talentos culinarios del chef Gio Osso, quien ganó elogios nacionales por su cocina en el Estate House ahora cerrado en el centro de Scottsdale. El menú rotativo de Virtù incluye platos como pastas hechas a mano, rabos de buey estofados y salchichas caseras. Los comensales también pueden elegir entre una carta de vinos global de 30 botellas, cervezas artesanales y cócteles artesanales. Los galardones incluyen el restaurante # 1 de 2013 por La República de Arizona además de ser nombrado uno de los 20 mejores restaurantes nuevos por Esquire magazine.

El pintoresco restaurante se encuentra dentro del íntimo y lujoso Bespoke Inn, pero está abierto al público. El chef Osso describe la comida y el ambiente del restaurante como una "sinfonía bellamente compuesta de vistas, aromas y sabores", lo cual es una representación adecuada considerando que "Virtù" es el término maquiavélico para lograr la excelencia, algo que el chef Osso ha estado haciendo a lo largo de su carrera en innumerables restaurantes galardonados en el área de Phoenix. Ahora que se ha aventurado por su cuenta, la pasión del chef Osso es evidente en su hábil ejecución de platos de temporada que dan un guiño a sus raíces familiares mediterráneas.

En Virtù, los platos no son complicados ni exigentes. De hecho, la mayoría son relativamente simples conceptualmente, pero no se deje engañar por la falta de complejidad del menú. La calidad y frescura de los ingredientes es impresionante, al igual que la habilidad culinaria que se ofrece durante las preparaciones. Los platos incluyen los mejores mariscos de la temporada, carnes de primera, pastas recién hechas y productos regionales, cada uno ejecutado por expertos por la brigada de cocina. Mi propia visita a Virtù me permitió probar una variedad de platos de cada sección del menú: para compartir, ensaladas, pastas y entrantes.

El arranque de Burrata Board fue francamente excepcional. El queso italiano cremoso y mantecoso se unta acompañado de virutas de prosciutto di parma salado y bellamente veteado y pimientos frescos asados ​​al fuego dulce, servidos con tostadas a la parrilla. El pulpo carbonizado ablandado con garbanzos de limón y rúcula e hinojo también fue un deleite para la multitud, aunque personalmente podría haber usado un toque más de la mantequilla picante de chile de Calabria con naranja picante sobre la que se sirvieron todos los demás componentes. Sin embargo, esa liendre se olvidó rápidamente con la llegada del Gnudi de mantequilla marrón del tamaño de una pelota de golf relleno con una ricota suave y ligeramente dulce. La pasta blanda y el queso se contrarrestaron acertadamente con champiñones tostados firmes y abundantes, guisantes y avellanas ingleses decididamente al dente, todos cubiertos con virutas de pepato de pecorino, un queso semiduro de leche de oveja italiano salpicado de granos de pimienta negra.

Por muy buenos que fueran los platos que lo precedieron, fue nuestro plato principal el que se robó el espectáculo: la Bistecca Tagliata. Este chuletón Wagyu tomahawk gigante de 40 onzas, cocinado a un medio raro recomendado por el chef, llegó a la mesa en una tabla de cortar de madera grande después de haber sido cortado en tiras. Baste decir que fue carne más que suficiente para dar cabida a una cena de estilo familiar para mi mesa de tres… y algo más. El condimento exterior y el chamuscado del bistec fueron impecables, bloqueando los jugos y manteniendo la integridad de la carne magníficamente veteada. Los accesorios frescos y ligeros de tomate cherry pomodorini que exudaban una esencia de albahaca dulce junto con rúcula mediterránea y parmesano afeitado fueron apropiados.

Por supuesto, salir a cenar a menudo se mejora con una o dos bebidas y el elevado programa de barras de Virtù es acorde con su cocina. El restaurante cuenta con creativos cócteles exclusivos como el Virtù Starter Kit, que incluye vermú Cocchi di Torino, ginebra, amargo de pomelo, refresco de limón amargo y esencia de naranja. También está la versión de Virtù del clásico gin tonic, el Virtù G + T, elaborado con ginebra, oporto blanco, albaricoque giffard, tónica mediterránea, tomillo y cardamomo. Quizás un pequeño juego de la verdad o el desafío podría estar en orden con The Fortified Truth, elaborado con Amaro Montenegro con infusión de arándanos, whisky irlandés, Cocchi Barolo Chinato, limón fresco, corteza de Cassia y esencia de pomelo. Visite Virtù para comer, beber y divertirse en un ambiente animado.

Almuerzo o Cena en Restaurante FnB
Disfrute de la experiencia del vino y la cena de Arizona en Restaurante FnB, un restaurante de moda en el corazón del centro de la ciudad que es conocido tanto por su comida creativa como por servir vinos locales. La chef Charleen Badman, nominada a James Beard, es conocida por sus creaciones de verduras visionarias, incluso se la conoce como "la susurradora de verduras", como me dijo un miembro del personal. De hecho, sus puerros estofados con mozzarella y un plato de huevo frito fueron nombrados uno de los 10 mejores platos de restaurante de 2010 por Comida y vino. Cabe destacar la otra empresa del propietario Pavle Milic, Bodega / AZ Wine Merchants, variedades de las que los enófilos pueden beber y saborear en FnB.

FnB es una escena íntima similar a un café con una decoración moderna pero rústica y un ambiente que atrae, y celebra, a los gastro-snobs como yo. La comida es de origen local, pero los menús tienen un acento global, ya que la cocina del chef Badman es audaz, imaginativa y, a menudo, lista para usar. El programa de vinos del restaurante con mentalidad locavore también cubre sus bases al ofrecer una selección de vinos exclusivos de Arizona además de una selección de vinos de fuera del estado "Plan B" con tintos y blancos seleccionados por expertos que combinan perfectamente con la comida de temporada del restaurante.

Hablando de menús cíclicos, lo que hay en la lista de platos de FnB varía no solo de una temporada a otra, sino a menudo a diario, según lo que esté fresco y ese día. Las verduras cultivadas localmente ocupan un lugar destacado en el menú en varias formas fabulosas que cambian constantemente. Durante mi propia cena, tuve el placer de experimentar el ingenio del chef Badman con platos como flores de calabaza fritas con halloumi, chermoula, limón y aceitunas; socca (tortita de garbanzos) con pimiento carrasco, tomates roma asados, queso de cabra y pistachos sicilianos; y ensalada de sandía y remolacha, pumpernickel, especia vadouvan al curry y queso feta. Sin embargo, los amantes de la carne no se desesperan; como también hay opciones deliciosas para usted, que incluyen partes de pollo crujientes con salsa de sake, pepinillos de miso y hojuelas de pimienta japonesa; pierna de cordero churro con zapallo, tomate asado, aceituna, migas y menta; y pescado en forma de mero rosado con aguacate, pomelo y furikake de zanahoria sobre arroz integral.

Si desea una pequeña terapia de compras después de la cena, diríjase directamente a la puerta de al lado del Bodega Market, donde puede comprar café ROC 2, Sweet Republic Sweets y Wild Clover Botanicals, solo por nombrar algunas de las ofertas artesanales locales. Yo mismo me fui con algunas botellas de salsa picante "Fire in the Hole". También puede comprar panes recién horneados, quesos de granja y una botella de vino local para que pueda llevarse un sabor de Arizona a casa.

Levanta los talones en el famoso Rusty Spur Saloon
Una vez que hayas bebido y bebido debidamente, ¡es hora de dejar salir a jugar a tu cowpoke interior! Dirígete al Salón Rusty Spur—El último salón de vaqueros de verdad de Scottdale. Hito histórico registrado, Farmers Bank of Scottsdale 1921-1931, cerrado durante la Depresión, pero la antigua bóveda del banco todavía está allí, conteniendo licor en lugar de dinero. Ha sido referido como uno de los tres lugares más felices de los Estados Unidos: Disneyland, Las Vegas y el Rusty Spur Saloon ... "¡¡¡Donde la fiesta nunca termina !!!" Con el patrocinio de John Wayne, Clint Eastwood, Jennifer Aniston, Vince Vaughn, Dierks Bentley y John Rich (Big & Rich). Ofrecen entretenimiento en vivo todas las tardes y noches: Country Western, Blues y Rockabilly. ¡Asegúrese de fijar su propio billete de un dólar conmemorativo en la pared!

Disfruta de una noche de glamour en The Living Room at W Scottsdale
¿Tal vez prefieres darle glamour un poco? Si es así, dirígete a la W Scottsdale donde la única pregunta es: ¿preferirías quedarte abajo en The Living Room, un lujoso y elegante salón, o arriba en el elegante Shade Lounge que abarca toda la terraza de la piscina? The Living Room es conocida por su extenso menú de martini, clientela de vanguardia y música en vivo todos los miércoles, viernes y sábados por la noche de 9 pm a medianoche con artistas de grabación locales y nacionales. Alternativamente, diríjase al piso de arriba donde podrá divertirse en el interior junto a elementos de diseño de agua y fuego que crean ambiente, o socializar al aire libre en el elegante y amplio patio al aire libre con secciones dedicadas para asientos de servicio de botella. Disfrute de brebajes creativos y vinos de primera categoría mientras el DJ toca ritmos inspirados en el euro. ¡En cualquier lugar del W Scottsdale, asegúrese de vestirse para impresionar!

Mientras que en la década de 1950 Scottsdale era conocida como "La ciudad más occidental de Occidente", hoy esta ciudad renacentista es un centro moderno y elegante que cuenta con una escena epicúrea progresiva y una animada vida nocturna, la receta perfecta para una maravillosa escapada de fin de semana.

Comer, beber y bailar en Scottsdale

 

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Merilee1La editora ejecutiva de "The Luxe List", Merilee Kern, recorre el mercado de lujo en busca de experiencias de viaje ejemplares, eventos extraordinarios y productos y servicios notables. Las presentaciones se aceptan en www.TheLuxeList.com. Síguela en Twitter aquí: www.Twitter.com/LuxeListEditor y Facebook aquí: www.Facebook.com/TheLuxeList.

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