Desde 2009, bajo la premisa de Finest Mixing the Finest, la competencia de clase mundial ha brindado a los camareros de todo el mundo la oportunidad de poner a prueba sus habilidades en la plataforma más reconocida de la industria.
Esta edición de las Finales Locales de Clase Mundial tuvo lugar el 29 de abril en General Prim 32, donde una multitud de conocedores y entusiastas se reunieron para probar las habilidades de los candidatos que compiten por representar a México en las Finales Globales de Clase Mundial, que hace su debut en la Ciudad de México. en agosto.
Los filtros a lo largo de la competencia probaron no solo la capacidad de los concursantes para mezclar una bebida sabrosa, sino también su conocimiento y capacidad para ofrecer un concepto bien informado.
Después de las etapas preliminares, los cuatro mejores mixólogos que pasaron a las finales locales fueron Luis Frankiln de Limantour Polanco, Ismael Martínez de Hanky Panky, Jerzy Mejía de Galgo de Guadalajara y Fátima León de Fifty Mils en Four Seasons.
Las finales proporcionaron el nuevo desafío de crear un concepto único para su propio bar emergente donde presentarían dos cócteles diferentes a los jueces. Unas horas más tarde, las ventanas emergentes se abrieron al público y el personal de The News pudo disfrutar de las creaciones de estos talentosos camareros. La primera parada fue en el nostálgico "Jelly Roll" de Luis Frankiln, un local inspirado en el jazz que sirve una refrescante mezcla de Tanqueray Gin, jugo de lima, jarabe, vermut blanco, ajenjo y jarabe de pimiento rojo, cubierto con un toque de jugo de sandía y refresco. Esta compleja composición de sabores llamada "El dedo caliente" se sirvió en una presentación altamente apta para Instagram: el agitador sostuvo una fotografía instantánea en miniatura de la persona que ordenó la bebida.
El siguiente fue el pop-up "Anglonquin", la versión de Ismael Martínez de la apariencia de las pulquerías tradicionales. Martínez mezcló una bebida audaz compuesta por Johnnie Walker Gold Label, jarabe de maíz y Campari; Este brebaje se sirvió dentro de una manzana verde. Se suponía que un código QR fijado a la manzana revelaría cierta información sobre la bebida. Desafortunadamente, después de algunos intentos de usar diferentes teléfonos para leerlo, el contenido del código sigue siendo un misterio para nosotros.
Siguiendo el camino de menor resistencia, llegamos al bar "Atemporal" de Fátima León, un espacio moderno pero realista cuidadosamente amueblado para ser lo más acogedor posible. La bebida de Fátima llamada "Sr. Bean ”era delicioso e inteligente; una mezcla de Mezcal Unión, puré de frijoles y borbón, jugo de lima y piña, amargos de hoja santa y un chorrito de agua tónica servida dentro de una bolsa de papel y adornada con una hoja de hoja santa. Una de las características más emocionantes del Sr. Bean fue su rica textura, un comienzo burbujeante seguido de la atractiva sensación del puré. Además, mezcal.
Por último, pero no menos importante, el colorido "Tucari" de Jerzy Mejía, la vida en Wixárika o huichol, un bar completamente adornado con adornos de huichol, calaveras con una iluminación muy tenue. El temperamento alegre de Jerzy se tradujo bien en su bebida llamada "Tziku", un estimulante cóctel con ron Zacapa 23, licor de yaca y tepache. Se garantizó que la bebida no se calentaría, ya que se sirvió en un pequeño jarrito de arcilla con una cinta. Visitamos "Tucari" terriblemente cerca de los últimos minutos de vida de todas las ventanas emergentes y la multitud reunida allí sugirió que probablemente perderíamos nuestra oportunidad en el llamativo "Tziku". La impaciencia comenzó a llenar el aire, pero Jerzy, aunque visiblemente cansado, mostró su dominio de la multitud y resolvió la situación. Su increíble sentido del humor se aseguró de que todos se fueran con un gran sabor en la boca, incluso si no tenían una bebida en la mano.
Después de discutir nuestros favoritos personales y tratar de adivinar la mejor manera de incorporar la guarnición de maíz flameado en el Tziku, los jueces se reunieron y estaban listos para anunciar el ganador. Estamos muy orgullosos de anunciar que nuestros pronósticos coincidieron con la decisión del juez: Fátima León de Fifty Mils. Ahora pasará a las finales mundiales de clase mundial en agosto, donde sin duda volverá a demostrar que es la mejor de las mejores.
Fuente: Noticias
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