La chef Betty Vázquez, embajadora culinaria de Riviera Nayarit, está terminando el año con una nota feliz y está lista para asumir nuevos desafíos.
Dos mil dieciocho resultaron estar muy ocupados y muy productivos: participó en más de 35 eventos ayudando a elevar la cocina tradicional de Nayarit a nuevas alturas.
No hay duda de que Betty Vázquez es una de las cocineras más brillantes de México, una defensora de la cocina que deslumbra a los corazones, desarrollada con técnicas locales y sabores tradicionales con mariscos como la principal protagonista. "El mar es el futuro de nuestro mundo", dice cada vez que tiene la oportunidad.
Las instituciones han aclamado sus creaciones en México y en todo el mundo, y ha participado con éxito en festivales, conferencias y seminarios. También ha sido invitada a diferentes países y festivales de todo el mundo para representar la cocina mexicana.
Pronunciando la frase coloquial, "siguen cayendo peras de mi olmo", una expresión que traducida de manera aproximada significa "lo imposible continúa sucediendo", el chef Vázquez recuerda un año exitoso, emocionante y gratificante por haber asegurado la gastronomía dentro del segmento cultural.
12 meses productivos
El año ocupado de la chef Vázquez comenzó en enero en la Feria Internacional de Turismo de España (Fitur), donde compartió espacio con la Secretaría de Turismo de México y otras personalidades de primer nivel en el escenario turístico mundial.
"Como la cocinera que abrió Fitur, ofrecer los sabores de Nayarit al mundo en la feria de turismo más importante de España fue un gran honor", comentó Betty Vázquez. "Pude saludar al Secretario de Turismo y toda la semana fue muy emocionante, especialmente porque más tarde cociné nuevamente en Madrid para los medios y mis amigos".
En febrero organizó un evento de Facebook Live para Salsa Huichol, que alcanzó 900,000 visitas en solo una semana. “El alcance de las redes sociales es asombroso. Solo ver cómo la mejor marca local de Nayarit, la salsa Huichol, se activó fue increíble ”.
Ese mismo mes marcó la primera vez que el restaurante La Cantina en los grandes almacenes Palacio de Hierro en Perisur y Polanco (Ciudad de México) abrió sus puertas a los chefs invitados, y Betty fue la primera de un grupo de seis. "Presentamos el menú a la prensa nacional y lo conservamos durante todo marzo; porque fue prestado, el menú se centró en los mariscos y los sabores de la Riviera Nayarit", dijo.
La primavera llegó en marzo y con ella, nuevas oportunidades para el chef, ya que fue nombrada embajadora de Senkalli, una marca de productos de maíz de Nayarit. La compañía produjo cuatro videos y un álbum de fotos de la cocina de Nayarit. Las conferencias de Gastronomía Nacional Amestur 2018 también comenzaron en marzo en el CUCEA de la Universidad de Guadalajara.
"Cuando Amestur me dio el Premio Nacional de Turismo, me comprometí a dar conferencias en diferentes universidades de todo el país; este año visité seis universidades diferentes en diferentes estados de la República Mexicana", dijo. "También estaba consultando en la escuela de Gastronomía y Administración de Empresas de la Universidad de Guadalajara, a pesar de que no era profesora allí".
Abril significó el Mini Master Chef y el Festival Cuisine of the Sun 2018 en Riviera Nayarit. En mayo, Betty viajó a Pachuca para celebrar el segundo aniversario del restaurante Sotero del chef Aquiles Chávez. También participó en el primer concurso del Grupo Bergner en Panamá junto a Rolando González. Luego, viajó a Riviera Maya para participar en el Festival Culinario con el chef Taltlekiti Rivera Pérez, así como para ofrecer la segunda Conferencia Amestur en Izamal, Yucatán, además de una conferencia culinaria en la Universidad de Oriente en Valladolid, Yucatán.
Junio y julio estuvieron muy ocupados con el lanzamiento de la sexta temporada de Master Chef México, un reality show de cocina con una audiencia de 15 millones a nivel nacional y 60 millones a nivel internacional. Agosto y septiembre no se quedaron atrás. Participó en Abastur, la principal feria comercial de proveedores de alimentos de México, en representación de la marca L'Bistrot; realizó una sesión de capacitación en La Hacienda San Lorenzo, hogar de los vinos de Casa Madero; ofreció una tercera conferencia de Amesture en Guaymas, Sonora; y preparó la cena de aniversario para el restaurante Zanaya de Four Season México City con un menú que destaca los platos de Nayarit.
En octubre, Betty fue invitada a la cena anual de la Hermandad del Vino de Guadalajara, y en Puerto Vallarta, fue invitada y oradora en el décimo aniversario de Vallarta Nayarit Gastronómica. Luego, voló a Guadalajara para dar una conferencia sobre gastronomía y turismo con Ramón de Dios para profesionales en este campo. Ramón de Dios es un restaurador madrileño que fue presidente de los Jóvenes Restauradores de Europa durante seis años.
Hacia fines de año en noviembre, Betty Vázquez participó en el Congreso de Convite en Campeche, así como en las 4tas, 5tas y 6tas conferencias nacionales de turismo de Amestur que tuvieron lugar en la Ciudad de México; el valle de Mezquital, Hidalgo; y la Huasteca Potosina, respectivamente. Este último marcó el final del circuito de conferencias y el comienzo de un nuevo desafío para 2019. Mayo del próximo año será el décimo aniversario de la movilidad de estudiantes mexicanos a Francia. Hasta la fecha, 10 jóvenes han viajado a este país europeo para realizar pasantías de cuatro meses; regresan con fluidez en francés y con una nueva visión del turismo.
Por último, pero no menos importante, la Chef Betty fue invitada al Punta Mita Gourmet & Golf Classic, un encuentro de golfistas y gourmets realizado en diciembre, seguido de un viaje a Yucatán para compartir los sabores de Nayarit, donde participó en la celebración del 28 aniversario. de La Tradición.
Entre las tareas que le espera a Betty en 2019 se encuentra una beca que recibió para pasar 15 días en Francia en junio para estudiar el sistema de vacaciones de turismo familiar del país que se implementó después de la guerra para alentar el turismo interno.
"Estoy agradecido por el trabajo que hemos realizado con la Oficina de Convenciones y Visitantes de Riviera Nayarit y el seguimiento de todas las actividades en las que he participado", agregó Betty. "Estoy especialmente agradecido a todos los medios por los numerosos artículos publicados sobre mí, mi destino y mi región".
Fuente: BlogRiviera Nayarit
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