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Una aventura de mariscos en la Riviera Nayarit de México

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El exuberante paisaje de Riviera Nayarit, los resorts ecológicos y las hermosas playas del Océano Pacífico preparan la mesa para una aventura gastronómica de primer nivel.

Dado que Riviera Nayarit se extiende a lo largo de 192 millas de la costa del Pacífico, es natural que la gastronomía de la región esté dominada por mariscos. Los ceviches y los aguachiles bañados en limón se pueden disfrutar en los restaurantes junto a la playa con los dedos de los pies en la arena, y en elegantes restaurantes en resorts de cinco estrellas. Los mejores chefs de la región, como Betty Vásquez y Marco Valdivia, están creando tantas tomas frescas de mariscos locales que podría pedir ceviche recién hecho todos los días sin duplicar un plato.

Uno de los reclamos de fama de la región es el pescado zarandeado, una preparación creada en la pequeña isla de Mexcaltitán, en la costa de Riviera Nayarit. Ver a un cocinero preparar pescado zarandeado es parte del placer de disfrutarlo, ya que un pescado entero (a menudo pargo rojo) se divide por la mitad y luego se asa a la parrilla sobre un fuego de madera de mangle, mientras se unta con especias y luego se sirve en hojas de palma. Es un gran plato para compartir en la mesa con otros comensales.

El clima selvático y húmedo de Riviera Nayarit es un invernadero para una gran variedad de frutas y verduras. Algunos de estos serán familiares, como los cocos y las piñas, mientras que otros pueden causar una doble toma, como la fruta de estrella, la guanábana y la jaca. Los viajeros deben detenerse en los puestos de frutas al costado de la carretera para obtener agua fresca de coco y para examinar los estantes de dulces producidos localmente y frutas en conserva.

Uno de los placeres de degustar Riviera Nayarit es el placer y la calidad a precios altos y bajos. Un viajero puede partir con un dólar o dos y disfrutar de un rápido y delicioso almuerzo de taco de pescado de un vendedor en la playa de Sayulita, o cenar con estilo en uno de los sofisticados restaurantes del resort en Punta de Mita.

"Los visitantes de Riviera Nayarit deben probar todo en el menú", "Busque los sabores que lo ayudarán a comprender a las personas y las tradiciones de nuestra región".

Fuente: USA Today

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