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La historia del "falso guacamole" y cómo hacerlo

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La historia del "Falso Guacamole", esta receta surgió durante una crisis del aguacate en México hace unos 4 o 5 años.

En aquellos días, un solo aguacate costaba entre $ 30 y $ 35 pesos (alrededor de $ 1.5 usd), e incluso había bromas y memes en las redes sociales sobre lo caro que era hacer guacamole. Aunque para muchos fue algo divertido, para los taqueros del país no fue porque el costo de hacer guacamole a nuestros tacos fuera caro. Luego unos creativos taqueros hicieron salsa de "guacamole falso", y por supuesto la receta se difundió por todos los taqueros del país.

Aguacate 

 

La salsa resultó ser muy similar al guacamole en sabor y apariencia, por lo que muchos de nosotros en ese momento no sabíamos cómo distinguirla del original. Sin embargo un taquero traidor filtró la receta en internet hace un par de años y se nos rompió el corazón, pero con el tiempo lo superamos. Ahora la salsa es muy popular y a todos nos gusta, y probablemente uno u otro ingenuo todavía piensa que es guacamole.

 

¡Así que hoy aprenderás a hacer el "guacamole falso" que está delicioso!

 

¿Qué necesitas?

 

- 1/4 taza de cilantro

- 120 gr de calabacín

- 180 gr de tomates verdes pequeños

- 2 dientes de ajo

- media cucharada de sal (sal al gusto)

- 2 cucharadas de aceite.

- 2 jalapeños crudos.

 

Entonces, ¿cómo hacerlo?

Corta el calabacín en trozos pequeños y los tomates verdes por la mitad. Luego en una olla con un litro de agua hirviendo, agregar el calabacín y el tomate verde y dejar hervir por 5 minutos. Retirar la olla del fuego y sacar el calabacín y el tomate verde y dejar reposar. Luego calienta una sartén con las 2 cucharadas de aceite y fríe los 2 jalapeños. Después de que el jalapeño se enfríe, mezcle todos los ingredientes en la licuadora con el aceite con el que frió los jalapeños. No agregue ningún otro líquido, esto es para espesar la salsa como el guacamole.

 

guacamole falso

 

¡Y voilá! Ahí tienes tu salsa para el delicioso guacamole falso.

Publicaré para ustedes dos miércoles al mes sobre comida, moda y estilo de vida de Puerto Vallarta y Riviera de Nayarit, así que estad atentos. 

 

 Escrito por: Maya Hurtado - Comercializadora de estilo de vida y agente de bienes raíces

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