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Receta de capirotada y su significado

Recetas
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frente capirotadaPara aquellos que observan la Cuaresma, este es un tiempo para reflexionar, un tiempo para la penitencia y el sacrificio, y la preparación para las vacaciones de Pascua.

Los 40 días de Cuaresma comienzan con el Miércoles de Ceniza y terminan en la celebración de Pascua. El Miércoles de Ceniza y el Viernes Santo, muchos se abstienen de comer carne y solo consumen una comida completa y refrigerios más pequeños para mantener la fuerza durante todo el día. Con los años, se han realizado muchas modificaciones, lo que hace que la práctica sea un poco más simple de seguir.

Durante la temporada de Cuaresma, hay una variedad de recetas tradicionales sin carne que se sirven habitualmente. Empanadas de papa, lentejas, empanadas de atún entre otras, toman su lugar en la mesa. En particular, hay un postre que personifica la estación capirotada.

EL SIGNIFICADO

La capirotada es un delicioso budín de pan mexicano con un significado más profundo. Hecho con ingredientes básicos en el hogar hispano, como pan duro, queso derretido, piloncillo, frutos secos y nueces, cada ingrediente tiene un significado religioso. El plato es un recordatorio del sufrimiento de Cristo el Viernes Santo. El pan significa el Cuerpo de Cristo, el piloncillo es un recordatorio de la sangre perdida, los CLAVOS representan las uñas de la cruz, los palitos de canela son un recordatorio de la madera de la cruz y el queso derretido que lo une todo es un símbolo de la Sábana Santa.

RECETA

Sirve: 8-10

Ingredientes

varias rebanadas de pan blanco o panecillos franceses

½ taza de mantequilla, ablandada

4½ tazas de agua

2 conos de piloncillo (o azúcar moreno)

Trozo de canela en rama de 4 pulgadas

3 clavos enteros

Rodajas de plátano y / o manzana

1 taza de coco, rallado (opcional)

1 taza de maní (opcional)

½ taza de nueces, almendras picadas o en rodajas

1 lata de trozos de piña, escurridos (opcional)

2-3 tazas de queso mozzarella rallado (según sea necesario)

INSTRUCCIONES:

1. Tueste el pan debajo del asador durante 5 minutos o hasta que esté dorado. Retirar del asador y reservar.

2. Precaliente el horno a 350 ° F.

3. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas.

4. En una cacerola mediana, mezcle agua, piloncillo, canela y clavo. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos o hasta que el almíbar espese ligeramente.

5. Colar para quitar los palitos de canela y los clavos. Mantenga el jarabe caliente.

6. En la cacerola con mantequilla, cubra 1/3 de los trozos de pan. Espolvorea con 1/3 de queso, piña y coco.

7. Rocíe aproximadamente ¼ o menos del jarabe sobre esta capa, dejando que penetre en el pan. Continúa colocando en capas pan, piña, coco y queso, espolvorea cada uno con almíbar y déjalo remojar.

8. Terminar con una capa de queso. Vierte el resto del almíbar sobre todo el plato.

9. Cubra con papel de aluminio y hornee durante 30-40 minutos hasta que la capa superior de queso burbujee y se dore. Servir tibio. Decora con chispitas de colores si lo deseas.

Fuente: chefshalhoub

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