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El Festival y Mercado Mágico de esta semana fue, una vez más, increíble. Tuvimos las mismas actuaciones interesantes que la última vez y The Gecko Band tocó Rock N Rol clásico estadounidense hasta las 10 de la noche.
Como es habitual hubo muchos stands con comida y artesanía, y muchas muestras. Mientras deambulaba por el medio del mercado, vi por el rabillo del ojo muestras de palomitas de maíz y pensé “¡Ooh, mmm! ¡Palomitas de maiz!" Pero cuando me di la vuelta para obtener una muestra, me di cuenta de que no vendían palomitas de maíz, así que miré a mi alrededor para ver qué vendían. La respuesta fue sal, y estaba interesado, ya que no creía que algo tan simple como la sal marina se vendiera en Magic Market.
El puesto se llama Salty Harvest, y venden diferentes sabores de sales que van desde el Cacao hasta el Rosa y el Chile Gaujillo. Está dirigido por una familia de tres, Fabian, Stephanie y su hija Mariana de 5 años. La familia vino originalmente de Costa Rica y no se mudó aquí a Puerto Vallarta hasta hace un año, el 17 de febrero de 2019, el cumpleaños de Fabián. Aparte del padre de Fabián, que es mexicano, el resto de su familia es costarricense. Durante más de 10 años, su familia ha trabajado como hoteleros, pero también tienen experiencia en finanzas, ventas, bebidas y alimentos. Stephanie, de hecho, se graduó en administración de hoteles. Pero, aún en todos los negocios, la comida estaba involucrada y la familia siempre ha apreciado los sabores y la degustación de diferentes sabores y comidas. Por eso Fabián empezó a jugar con las sales aromatizadas, para probar diferentes sabores.
Para Fabián y su familia, la sal es el elemento más importante de la cocina y le da vida a la comida. Entonces, Fabián y su esposa querían comenzar a crear sabores del ingrediente más útil para darle aún más vida a un plato, todo con 1 ingrediente. Durante la pandemia de marzo de 2020, Fabián y su esposa iniciaron una empresa de sales aromatizadas y comenzaron a vender sus sales al público en agosto de 2020, aunque no habían terminado de producir sus productos. De hecho, aún no habían elegido un nombre. Tenían 7 nombres posibles con los que estaban experimentando, pero "Salty Harvest" les parecía el mejor y la gente empezó a conocer el producto como tal, así que lo conservaron.
Salty Harvest ha crecido como empresa en los últimos 2 meses de estar abierta al público. Han creado nuevos sabores y ahora también venden saleros. Salty Harvest acaba de comenzar hace un par de meses, y tienen miedo de que a la gente no le guste su producto o que fracasen como la mayoría de los emprendedores principiantes, pero son una buena empresa que vende un buen producto. Apuesto a que la mayoría de las personas disfrutan de la sal, porque sé que lo hago con seguridad y aprecio cómo pueden hacer que la sal sea dulce como el azúcar de canela. Y estoy de acuerdo, la sal es el ingrediente más esencial en la cocina, y la sal aromatizada es un ingrediente esencial que le da el sabor a múltiples.
Fabian y Stephanie tienen muchos sabores diferentes y estoy seguro de que hay uno perfecto para cada plato. Entonces, la próxima vez que vaya a Magic Market, le recomiendo pasar por Salty Harvest y comprar cualquier sal deliciosa perfecta para usted. Salty Harvest como empresa es una combinación perfecta de cocina, descubrimiento de sabores, calidad, servicio al cliente, ventas, creación de relaciones, apoyo a la economía local y mucho más, al igual que sus sales son mezclas perfectas de sabores.
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