Salsas Pajarilla en el mercado mágico

La comida puede variar desde yogur, pan, costillas, comida india, helado, churros, salsa y café. Incluso hay un puesto de dulces completo. Pero, hablando de salsas, ¿has visto Salsas Pajarilla? El stand está en la entrada del Festival y Mercado Mágico, dirigido por Kristian y su esposa Agne. 

Kristian proviene de una región al norte de Oaxaca llamada La Cañada y Agne de Lituania. Su familia era una familia de músicos y también le gustaba la comida. Su madre comenzó el negocio de la salsa, y su padre y su abuelo eran dueños de un restaurante en la Ciudad de México, pero aún tenían tiempo para la música. Nunca habían vivido en PV antes de Kristian, pero se mudó aquí porque quería enseñar música, lo que logró en Pasitos De Luz.

En la Ciudad de México, donde su mamá vendía salsas, Kristian estaba viendo una buena respuesta de sus clientes. A la gente le gustaron mucho sus salsas y su sabor tradicional. Entonces, cuando Kristian se mudó a Puerto Vallarta quiso compartir las salsas que tanto le gustaban a todos, y abrió Salsas Pajarilla en diciembre de 2017.

Las salsas de Kristian no solo dan sabor oaxaqueño, sino también tradición y cultura. El chile que usan, Chilhuacle, es una gran parte de la cultura oaxaqueña. Los chilhuacles son un exótico manjar oaxaqueño, lo que los encarece, pero vale la pena. También son muy viejos y han estado incrustados en la cultura de Kristian durante mucho tiempo. De hecho, la palabra Chilhuacle significa "chile viejo" en náhuatl.

Después de años de hacer estas deliciosas salsas oaxaqueñas, y Kristian tuvo que tomarse un tiempo para enseñar en su escuela, se inauguró The Magic Market and Festival, y la pareja casada decidió que querían probarlo, incluso con su apretada agenda. Entonces, tienen un puesto y vienen todas las semanas a vender salsas. Tienen un impresionante despliegue de un cactus, donde en cada hoyo se sienta un sabor diferente de salsa, y una mesa bellamente decorada también. Pero, aunque es hermoso, no se nota mucho. Uno pensaría que en la entrada todos verían su stand, pero de hecho la mayoría de la gente pasa caminando.

Entonces, la próxima vez que vayas al Mercado y Festival Mágico, los viernes de 5:00 p.m. a 10:00 p.m. pasa por Salsas Pajarillo. Pasa y apoya a Kristian y Agne comprando una, dos o cinco de sus deliciosas salsas empaquetadas dentro de lindos frascos con un lindo colibrí en el frente.

¡Adiós! Espero verte este viernes 9 de septiembre, ¡y espero verte en Salsas Pajarilla!