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Gran fiesta de guacamole el domingo en Jalisco

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guacamolerecordfrontLos entusiastas del guacamole tendrán la oportunidad de probar el brebaje a base de aguacate el domingo cuando un municipio de Jalisco planea preparar un lote bastante grande de 3.5 toneladas en total.

Los residentes de Concepción de Buenos Aires, una ciudad y municipio ubicado en la región de la Sierra del Tigre al sur del lago Chapala, estarán machacando aguacates con la vista fija en un récord Guinness para ayudar a promover el ecoturismo en el área.

Concepción es un pueblo y municipio ubicado en la región Sierra del Tigre, al sur del lago Chapala en medio de una frondosa vegetación forestal.

Se espera que unas 3,000 personas se presenten el fin de semana, junto con una multitud de voluntarios y personas de pueblos cercanos, todos listos para presenciar y degustar el guacamole.

Será preparado por un equipo masivo de 630 estudiantes de artes culinarias de 13 escuelas diferentes y 400 residentes de Concepción, todos dirigidos por el chef Antonio Curto, radicado en Guadalajara.

El evento también exhibirá a productores agrícolas de San Gabriel, Tamazula de Gordiano, San Martín Hidalgo y Tizapán el Alto, quienes junto a los lugareños brindarán los ingredientes necesarios para preparar un plato tradicional de guacamole: 1,200 kilogramos de aguacates, 500 kilogramos de tomates, 150 kilogramos de cebolla, 200 kilogramos de limón y cilantro y sal al gusto.

El cuenco que contiene el guacamole también tendrá un papel protagónico, ya que podría considerarse una obra de arte en sí. Fue creado por el pintor guadalajara Aram Cortés, quien dijo al diario La Jornada que se inspiró en “Jalisco y sus atardeceres y paisajes, pero también en la fuerza y ​​el trabajo de los hombres y mujeres que trabajan la cosecha”.

El actual poseedor del récord Guinness es el municipio michoacano de Tancítaro, donde en 2.6 se preparó un tazón de guacamole de 2013 toneladas.

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Concepción de Buenos Aires
Las autoridades de Concepción esperan mostrar los avances logrados en la cadena de producción de aguacate del estado con un premio Guinness.

La producción de aguacate del estado se ha triplicado de 40,000 toneladas en 2012 a la friolera de 120,000 toneladas el año pasado. Las exportaciones a Canadá, Japón, Europa, América del Sur y Oriente Medio han aumentado, de 12,000 a 69,000 toneladas durante ese mismo período.

Con 12,675 hectáreas de tierra dedicadas al cultivo de aguacate en 13 municipios, Jalisco es el segundo mayor productor de la fruta en México después de Michoacán.

Fuente: Mexico News Daily

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