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Mes de concientización sobre el cáncer, un momento para comer sano

Nutrición
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Octubre es el Mes de Concientización sobre el Cáncer de Mama, el momento perfecto para aprender cómo reducir su riesgo comiendo bien y realizando actividad física. 

Si bien no hay una forma garantizada de prevenir el cáncer de seno, un estilo de vida saludable puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollarlo y aumentar las probabilidades de recuperación total.

Todas las mujeres son vulnerables a desarrollar cáncer de seno, pero ciertas mujeres corren un mayor riesgo. Aunque algunos factores de riesgo no pueden controlarse, como los antecedentes familiares, las mutaciones genéticas, el inicio de la menstruación y la menopausia, otros factores de riesgo pueden reducirse al centrarse en la nutrición y las opciones de estilo de vida.

El peso está estrechamente relacionado con el riesgo de cáncer de seno. Realizar una actividad física regular es una forma de ayudar a protegerse promoviendo un peso saludable. Para una salud óptima, intente realizar al menos 30 minutos de actividad física la mayoría de los días de la semana.

Ciertos alimentos ricos en fibra dietética, vitaminas, minerales y fitonutrientes pueden ayudar a proteger contra algunos tipos de cáncer. Estos alimentos incluyen:

• Vegetales verdes frondosos y crucíferos: espinacas, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, repollo, col y col rizada

• Frutas: cítricos, bayas, granadas y cerezas.

• Granos integrales: avena, cebada, bulgur, centeno y panes y cereales integrales.

• Legumbres: frijoles y guisantes secos, lentejas y soja.

El consumo de alcohol también está relacionado con el riesgo de cáncer de seno. Si bebe, limite su consumo a no más de una bebida alcohólica por día.

Para obtener más información sobre una alimentación más saludable para reducir el riesgo de cáncer de seno y otras enfermedades, consulte a un nutricionista nutricionista registrado. Fuente: Eatright

Aquí hay dos de mis recetas de ensaladas favoritas. ¡Están repletos de antioxidantes, colores vibrantes, excelentes nutrientes y delicioso sabor!

Ensalada de espinacas con sabor a fruta

1 bolsa grande de espinacas crudas y mezcla de col rizada

1 pinta de fresas frescas, sin cáscara y en rodajas

1 cebolla dulce, en rodajas finas ½ taza de mayonesa ligera 2 cucharadas de vinagre balsámico o

1/4 taza de leche descremada

1/2 taza de arándanos frescos (opcional)

O aderezo embotellado de su elección (opcional)

2 cucharadas de semillas de amapola (opcional)

1/3 taza de edulcorante artificial granulado

Instrucciones:

1. En una ensaladera grande, combine la espinaca, la col rizada, las fresas y la cebolla.

2. En un frasco con tapa hermética, mezcle los ingredientes restantes. Agite bien y vierta sobre la ensalada. Mezcle para cubrir uniformemente.

6 porciones

Calorías: 102 Carbohidratos: 13 gramos Grasas: 6 gramos, Proteínas: 2 gramos

Sodio: 137 miligramos, Fibra: 2 gramos, Colesterol: 7 miligramos

Intercambios: 1 fruta, 1 grasa

Puntos a tener en cuenta:

1. Si la mezcla de espinacas y col rizada no está disponible, puede usar más lechuga romana o usar otra lechuga como prefiera.

2. Las semillas de amapola son opcionales, pero darán textura y sabor a la ensalada si se usan.

3. Otra adición a la ensalada sería almendras en rodajas u otras nueces. Esto agregaría algo de grasa y calorías, pero las grasas serían saludables para el corazón. Las nueces son una buena adición a una ensalada en lugar de queso.

4. También podría sustituir algunos arándanos por parte de las fresas para agregar un color y sabor interesantes.

5. Para producir un aderezo un poco más espeso, puede sustituir la leche descremada por yogur natural sin grasa.

6. Si no puede digerir bien la cebolla cruda, caliéntela durante aproximadamente 30 segundos a un minuto con 1-2 cucharadas de agua en el microondas. Mire cuidadosamente para no sobrecalentarse. Escurrir antes de agregar a la ensalada.

Ensalada de pepino de Florida

2 pepinos, pelados y sin semillas

1 cebolla roja, finamente picada

3 cucharadas de cebolla verde picada

1 tomate, en rodajas finas 2 cucharadas de vinagre de frambuesa

2 cucharadas de aceite de oliva extra ligero

Pimienta a gusto

Direcciones;

Pique y corte las verduras y combine en un tazón. Rociar con vinagre de frambuesa y aceite de oliva. Agregue pimienta al gusto.

Sirviendo 4

Calorías: 98 Carbohidratos: 8 gramos Grasas: 7 gramos Proteínas: 2 gramos

Sodio: 11 miligramos Fibra: 2 gramos Colesterol: 0 miligramos

Intercambios: 1 verdura sin almidón 1 grasa

 Fuente: atmoreadvance