Me gustaría presentarles a mi nuevo amigo, el Chef Memo Wulff, a quien conocí durante el evento del concierto en vivo en Cacao Magico. Memo estaba sirviendo a los invitados con su propia etiqueta raicilla y nos preparó unas deliciosas bebidas afrutadas.
Empezamos a hablar y le pregunté cuánto tiempo llevaba produciendo raicilla. Explicó que esta es una nueva aventura para él, y durante la mayor parte de su vida ha sido chef y restaurador.
Memo nació y se crió aquí en Puerto Vallarta, y su familia siempre ha estado en el negocio de los restaurantes. Su familia abrió el primer restaurante Las Palomas y luego abrió dos ubicaciones más en el área de Vallarta. Memo supo desde una edad temprana que seguiría la tradición familiar. Después de años de experiencia trabajando con la familia, asistió a la Academia Culinaria en San Francisco para expandir sus habilidades y técnicas culinarias, obteniendo un diploma Cordon Bleu. Luego regresó a las soleadas playas de México con la intención de abrir su propio restaurante.
Restaurante Original Barrio Bistro
A partir de 1997, Memo abrió una serie de restaurantes en el área de PV. Tenía El Dorado en la Zona Romántica, María Gallo en El Centro y El Panino en Francisco Villa. Luego se mudó al barrio de Versalles y decidió abrir un restaurante allí. Al principio eran solo unas pocas mesas en un espacio pequeño, pero pronto tuvo el éxito suficiente que alquiló el lote vacío de al lado y lo renovó para convertirlo en Barrio Bistro. Construyó una gran área de cocina y un patio comedor espacioso y alegre. Aquí Memo utiliza los mejores ingredientes frescos para crear nuevos menús semanales de cocina fusión tradicional y contemporánea.
Patio ampliado de Barrio Bistro
Pero aún no había terminado. Barrio Bistro tiene un ambiente relajado que atiende a la paleta refinada. Memo también quería un espacio para una cena más informal con un toque de diversión. Entonces alquiló el siguiente lote adyacente, que era una casa que necesitaba reparación, y lo convirtió en más espacio para comer y La Lulu Raicillera y Bar. La Lulu cuenta con su propia raicilla de marca, Arre Corazón, y tiene su propio menú. Ambos restaurantes están conectados y los huéspedes pueden pedir en cualquiera de ellos. La Lulu ofrece DJ los viernes por la noche y se ha convertido en un divertido lugar de reunión local.
Barrio Bistro y La Lulu son fáciles de encontrar con mucho estacionamiento en la calle. Justo al lado de Calle Francia en Colonia Versalles, gire hacia el sur en Calle España (en dirección opuesta a Plaza Caracol) hasta el # 305. Se solicitan reservaciones para Barrio Bistro, pero no son obligatorias. Ambos restaurantes están siguiendo todas las pautas de seguridad con respecto a Covid, y ambos tienen menús de precio reducido durante este momento de dificultades financieras. Ve a verlos y disfruta, yo mismo me dirigiré allí pronto.
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