Cómo preparar leche de soja

Preparar leche de soya en Puerto Vallarta es una tarea sencilla y gratificante. Aquí tienes una guía paso a paso para hacerlo en casa:

1.- Seleccionar Ingredientes y Herramientas

Para preparar leche de soja, necesitarás:

1 taza de soja seca

Agua (para remojar y cocinar)

Azúcar o edulcorante al gusto (opcional)

Extracto de vainilla (opcional)

Una licuadora

Una olla grande

Un colador de malla fina o una bolsa de leche de frutos secos

Un recipiente grande

2.- Remojar la Soja

Primero, enjuaga bien las semillas de soja con agua fría para eliminar las impurezas. Luego, colócalas en un recipiente grande y cúbrelas con suficiente agua. Deje la soja en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche. Este paso es crucial para ablandar los granos y facilitar la mezcla.

3.- Escurrir y Enjuagar

Después del remojo, escurrir y enjuagar nuevamente la soja. Esto ayuda a eliminar el sabor amargo y cualquier residuo que puedan tener. Una vez enjuagadas, están listas para el siguiente paso.

4.-Cocinar la Soja

Coloca las semillas de soja en una olla grande y cúbrelas con agua fresca. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego para mantener un hervor suave. Cocine los frijoles durante unos 15-20 minutos. Este paso ayuda a eliminar más sabor a frijol crudo y facilita la extracción de la leche.

5.-Licuar los Frijoles Cocidos

Escurre los frijoles cocidos y colócalos en una licuadora. Agrega 3 tazas de agua fresca por cada taza de frijoles cocidos. Licúa a velocidad alta hasta obtener una mezcla tersa y homogénea. Es posible que tengas que hacer esto en tandas, dependiendo del tamaño de tu licuadora.

6.- Cuela la Mezcla

Use un colador de malla fina o una bolsa de leche de nueces para colar la mezcla. Esto separa la leche de soja de la pulpa (los sólidos sobrantes del frijol). Coloca el colador sobre un recipiente grande y vierte la mezcla poco a poco, presionando para extraer la mayor cantidad de leche posible.

7.- Endulzar y Saborizar

Si lo prefieres, puedes endulzar y aromatizar la leche de soja. Agrega azúcar o cualquier otro edulcorante al gusto, así como extracto de vainilla. Mezclar bien hasta que los ingredientes estén completamente incorporados. Puedes disfrutarlo frío o caliente, según tu preferencia.

8.-Almacenamiento

Vierte la leche de soja en un recipiente hermético y guárdala en el frigorífico. La leche de soja casera generalmente se conserva bien durante unos 3 o 4 días. Asegúrate de agitarlo bien antes de cada uso, ya que tiende a separarse con el tiempo.

¡Y ahí lo tienes! Ahora puedes disfrutar de tu leche de soya casera en Puerto Vallarta, perfecta para tomar sola, con café, en batidos o en tus recetas favoritas.