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He vivido en Puerto Vallarta durante casi 5 años y para mí, la resistencia y determinación del pueblo mexicano ha sido nada menos que inspiradora.
Cuando Covid 19 llegó a la ciudad y detuvo el turismo y la mayoría de los negocios relacionados, los encantadores ciudadanos aquí tuvieron que ser realmente creativos para poner comida en la mesa para sus familias. Entonces, ¿qué haces cuando un desastre así ocurre de repente? Haz lo que hicieron tres amigos locales. Pones toda tu energía y recursos juntos y abres un Argentinian Grill and Tecuin Lounge. Permítanme presentarles a estos tres excelentes caballeros. Conoce a Omar Santana, (el mixólogo), Fily Flores, (el poeta y mago de la cocina) y Pavel Andrik, (el káiser del servicio). Este proyecto fue una creación, nacido de la pandemia, y de su deseo de iniciar un negocio que todos amaban y apasionaban. Realmente querían ofrecer algo especial para sus amigos y la comunidad. El resultado es su creación maravillosamente única llamada “3 Al Grill by Tecuin Lounge, ubicado en Calle Universidad del Valle De Atemajac # 1487 en Colonia Villas Universidad.
Ahora, estos caballeros nacieron y se criaron en Puerto Vallarta, lo que plantea la pregunta, ¿Por qué una parrilla argentina? Según Fily, “debido a que vivimos en un puerto importante, hay cientos de lugares que sirven mariscos. Los restaurantes de mariscos están en cada cuadra. Vimos la oportunidad de aventurarnos en algo diferente y único que nos gusta, que es asar carnes a la parrilla ". “Empezamos sin vergüenza ni miedo de lo que pensara la gente, trabajando humildemente en el tianguis, vendiendo fermentos y bebidas tradicionales mexicanas”. "Con el paso del tiempo, decidimos pensar en grande". “Han pasado diez meses desde que empezamos el proyecto en el tianguis (Tecuin Lounge) y hemos aprendido mucho y lo hemos disfrutado también”. Era hora de ir con todo.
La palabra “tecuin” en náhuatl (lengua indígena que significa “lengua suave o dulce”), que en español conocemos como “tejuino” significa “latir el corazón”. Esta es una bebida prehispánica originaria del estado mexicano de Jalisco que se basa en maíz fermentado, endulzado con pan o piloncillo (azúcar morena mexicana) y es considerada una bebida energética. Es una de las bebidas más refrescantes de la carta y el acompañamiento perfecto para cualquiera de sus deliciosos platos. Otra bebida tradicional de Jalisco y Colima se llama “Tuba”. Se elabora a partir de palma fermentada, acompañada de manzana o nuez.
Irónicamente, la mayor parte de su experiencia en restaurantes fue trabajando en restaurantes chinos, pero esa experiencia les dio los conocimientos básicos y las herramientas para operar su propio lugar. Les apasiona servir a las personas y cocinar con ingredientes de primera calidad y mucho amor.
Uno de los platos más populares que sirven es "La Consentida" o "El Mimado", que literalmente significa "mis ingredientes favoritos" ... Una mezcla de solomillo y chorizo argentino, asado a la perfección poética por el chef Fily, servido con champiñones a la plancha y para terminar con el secreto, alioli de ajo de la casa sobre una cama de patatas salteadas.
Cuando piensa en un sándwich de puerco desmenuzado, el sur de Estados Unidos o incluso Jamaica pueden venir a la mente con la salsa barbacoa o jerk espesa y dulce. Piensa otra vez. 3 Al Grill sirve lo que se ha convertido en mi favorito absoluto. Un sándwich de puerco desmenuzado, sazonado con su mezcla especial argentina de hierbas y especias con salsa barbacoa casera que no se parece a ninguna de las que hayas probado. Es ligero, fresco y picante sin ser demasiado dulce. Perfecto! Hacen fantásticas alitas de pollo con limón, búfalo o habanero. Crujiente y delicioso. Con cada pedido vienen papas fritas caseras y salsa, salsa picante de frijoles o guacamole fresco y guarniciones como papas salteadas o fritas también se pueden pedir.
El restaurante en sí es un establecimiento luminoso, alegre y pintoresco. A un lado está el Tecuin Lounge. Ésta es el área de especialización de Omar. Estará allí sirviendo todas esas fantásticas bebidas y ofreciendo música y una animada conversación. En el medio está el comedor con su fotografía mexicana vintage y decoración rústica. Aquí encontrará a Pavel, que ofrece un servicio rápido, amable y atento. A la derecha está la cocina animada y enérgica, con Fily y Cristian, su amigo y el otro chef del restaurante, haciendo todo lo posible para llenar el barrio con maravillosos aromas, que emanan de la parrilla humeante. Puede pedir carnes y embutidos a la parrilla por kilo o simplemente pedidos individuales. También se puede cenar o llevar. Es importante tener en cuenta que siguen el protocolo Covid para que pueda relajarse y disfrutar de su comida o bebida.
A los tres amigos, cuatro incluido Cristian, les encanta pasar el tiempo libre con amigos y familiares, celebrando el resultado de su arduo trabajo. Es obvio que disfrutan de la vida, el trabajo y el servicio a su comunidad. Fily dijo que 3 Al Grill by Tecuin Lounge siempre será un lugar amigable y acogedor, dedicado a brindar el mejor servicio de la ciudad y la mejor comida que su paladar pueda recibir. ¡Poético en verdad!
Está a solo 5 minutos en automóvil de la Avenida Prisciliano Sánchez. Diríjase hacia el norte por la Avenida México, pase el mercado D 'Abastos California y gire a la derecha en la gasolinera Smart. (Calle Universidad Del Valle de Atemajac) Es el primer edificio a la derecha. No te lo puedes perder. Te enamorarás del lugar y te garantizo que volverás por más muy pronto.
El horario de atención es de 2:00 p.m. a 11:00 p.m., los 7 días de la semana. Su número de teléfono es 322-111-6366 y se pueden encontrar en Facebook o Instagram en "3 Al Grill".
