La celebración de 'la Candelaria' se conoce oficialmente como la Fiesta de Nuestra Señora de la Candelaria o Fiesta de la Candelaria, que celebra la aparición de la Virgen de la Candelaria en Tenerife, Islas Canarias, en el suroeste de España a principios del XV. siglo.
Las celebraciones tienen lugar con mayor frecuencia el 2 de febrero, marcando la presentación oficial de Jesús en el Templo de Jerusalén, 40 días después de Navidad, cuando la Virgen María ha sido limpiada y no quedan rastros de sangre del parto, siguiendo la ley del Antiguo Testamento.
En México, es costumbre que la persona que metió 'el niño' en la 'Rosca de Reyes' tenga que hacer tamales y atole, ambos platos a base de maíz. Esta tradición también tiene raíces prehispánicas, ya que muchos aldeanos solían llevar su maíz a la iglesia para que sus cultivos fueran bendecidos después de plantar sus semillas para el nuevo ciclo agrícola que estaba comenzando. Lo hicieron el 2 de febrero, que era el undécimo día del primer mes del calendario azteca.
En el centro de México, la gente viste una figura del niño Jesús y la lleva a misa antes de colocarlo en un nicho donde “vivirá” el resto de ese año. Esto puede ser en la casa de alguien o en una iglesia y se considera un gran honor ser elegido como el guardián del niño Jesús. Las hostias para el niño Jesús por lo general tienen que estar abiertas para los visitantes la mayor parte del tiempo y tienen que compartir su comida con quienes vienen a verlo.
En Perú la Fiesta de la Candelaria es una fiesta en honor a la Virgen de la Candelaria, patrona de la ciudad de Puno y es una de las mayores fiestas de cultura, música y danza del país.
Fuente: Tiempos latinos