El juez mexicano Master Chef comparte un sabroso toque navideño de Riviera Nayarit

Este año, ¿por qué no agregar un toque mexicano a la mesa? La chef Betty Vázquez, embajadora culinaria de Riviera Nayarit, se ha convertido en el centro de atención de los amantes de la comida como jueza de Master Chef México y tiene una salsa especial para las fiestas que es perfecta para agregar un toque mexicano al menú tradicional de las fiestas.

La chef Betty comparte su receta de chipotle de chile y mole de plátano porque sabe que cada familia tiene la proteína que eligen cuando se trata de cocinar una comida navideña. Este platillo agregará un sabor de la Riviera Nayarit de México a su mesa, ya sea que elija carne de res, pollo o mariscos.

Esperamos que disfrutes de esta divertida receta de la Chef Betty, un maravilloso sabor de Riviera Nayarit y te deseamos lo mejor durante estas fiestas.

Chile Chipotle y Mole de Plátano (Mole de Chile Chipotle con Plátano Macho)

Ingredientes

Chipotle en Adobo Dulce (Chile Chipotle en Adobo Dulce)

4 chiles chipotle

1/3 taza de aceite de canola

2 tazas de cebolla blanca finamente rebanada

4 dientes de ajo

4 hojas de laurel

4 ramitas de orégano, fresco

4 ramitas de tomillo, fresco

2½ tazas de vinagre de manzana

6 cucharadas Piloncillo *, rallado

1 ½ cucharadita Sal marina

* Piloncillo es azúcar moreno de caña sin refinar, disponible a través de Goya como panela o piloncillo.

Salsa Ranchera sin Chile (Salsa Ranchera sin Chile)

2.2 libras de tomate Roma

1 cebolla blanca mediana

1 diente de ajo

Plátanos Dulces (Dulce de Plátano Macho)

2.2 lb. Plátano maduro y negro

1 rama de canela mexicana de 3 pulgadas

3 onzas. Azúcar

1 ½ oz. De mantequilla sin sal

Receta

Chile Chipotle en Adobo Dulce. Quitar semillas y tallos de chiles. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír la cebolla, el ajo y los chiles durante 8 minutos. Agregue 1½ tazas de agua y los ingredientes restantes. Cocine hasta que los chiles estén ligeramente tiernos. Ponga a un lado para enfriar. Reserva. (Para un mejor sabor prepare con anticipación, hasta 10 días).
Salsa Ranchera sin Chile. Cocine todos los ingredientes juntos en una pequeña cantidad de agua hasta que comiencen a ponerse dorados y suaves. Transfiera a una licuadora y mezcle bien hasta que quede suave. Reserva. Dulce de Plátano Macho. Pelar el plátano macho, colocar en una cacerola. Cubrir ligeramente con agua, agregar la rama de canela y el azúcar. Cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido. Transfiera a una licuadora. Mientras aún está caliente, agregue la mantequilla. Mole Licúa la mezcla de chipotle en adobo dulce. Reserva. En una cacerola mezcle 1 taza de cada uno de los siguientes: chile chipotle en adobo, salsa ranchera sin chile y dulce de plátano macho. Sazonar con sal al gusto. El mole se usará para cubrir la proteína que elijas; combina muy bien con carne de res, pollo o mariscos. 

Receta: Chef Betty Vázquez, Nayarit, México

Fuente: dondeyqueenelmundo.com